Optimiser sa production et ses marges Présentiel

Analyse de l'organisation de production existante - 3h

Observation du fonctionnement du laboratoire
Analyse des méthodes de production actuelles
Identification des pertes de temps et d'organisation
Analyse des flux de production
Échanges avec l'équipe sur les problématiques rencontrées

Optimisation des procédés de fabrication - 4h

Analyse des techniques de fabrication utilisées
Optimisation des méthodes de travail
Amélioration de l'organisation des tâches
Mise en place de méthodes de production plus efficaces
Réduction des pertes et des erreurs

Calcul des coûts de production et des marges - 3h

Analyse des coûts matières premières
Calcul des coûts de production
Calcul des marges produits
Identification des produits non rentables
Ajustement des recettes et grammages

Mise en place d'une organisation de production optimisée - 4h

Mise en application des optimisations proposées
Réorganisation du travail en production
Mise en place d'une méthode de production efficace
Accompagnement personnalisé de l'équipe
Élaboration d'un plan d'action pour la suite

Démonstrations techniques en laboratoire
Mise en pratique par les stagiaires
Études de cas concrets issus de situations professionnelles
Échanges et analyse des problématiques rencontrées en entreprise

Pédagogie active, participative et expérientielle, basée exclusivement sur des méthodes participatives et réflexives, des outils de pédagogie ludique et un travail sur la base des cas concrets des stagiaires.

Environnement réel de production (laboratoire de la boulangerie-pâtisserie du client)
Matériel professionnel mis à disposition par l'entreprise (four, pétrin, tour, etc.)
Produits et matières premières utilisés dans l'entreprise
Observation et analyse des méthodes de travail existantes
Démonstrations et explications directement en situation réelle de production
Échanges et accompagnement personnalisé selon les problématiques de l'entreprise
Remise de préconisations et conseils d'optimisation en fin de formation
Remise d'un document de synthèse ou plan d'action personnalisé en fin de formation 

Un accès extranet dédié par participants, comprenant les supports pédagogiques, la possibilité d'échanger avec le formateur durant la formation.

L'assistance technique est gérée par CG Formation par mail à l'adresse contact@cgformation.fr

Avant la formation : Questionnaire sur le niveau, les besoins et les attentes des participants.

Evaluation continue lors des mises en pratique en situation réelle 
Evaluation finale basée sur la capacité à appliquer les optimisations proposées
Echange avec le dirigeant en fin de formation afin de valider les axes d'amélioration 

Émargement

Questionnaire de satisfaction

• Analyser l’organisation de production d’une boulangerie-pâtisserie
• Identifier les pertes de temps et les sources de gaspillage
• Optimiser les processus de fabrication pour améliorer la productivité
• Calculer les coûts de production et les marges sur les produits
• Ajuster les recettes et les grammages pour augmenter la rentabilité
• Mettre en place une organisation de production efficace et rentable

Inscription depuis le catalogue de formation en ligne.

Validation de l'admission une fois le questionnaire de pré-formation complété, la convention de formation signée et l'acompte de 30 % réglé (sauf en cas de subrogation).