Gestion et pilotage d'une boulangerie au quotidien Présentiel

1- Organisation de l'entreprise - Audit - 4h

• Audit de l'entreprise
• Organisation équipe de vente
• Organisation équipe de production

2- Les recettes - 4h

• Point sur l'ensemble des recettes
• Organisation du travail avec les statistiques de vente
• Calcul des prix de revient : théorie et mise en pratique avec un outil tableur mis à disposition

3- Les charges de l'entreprise - 2h

Analyse des charges de l'entreprise : Loyer, énergie, matières premières, salaires, amortissements

4- Construire un prix de vente - 2h

Méthode pour construire un prix de vente - prix de revient - marge - notion de valeur

5- Améliorer sa trésorerie - 2h

• Étude de la trésorerie
• Notion d'effet cumulé
• Marges et suivi des dépenses

6- Tableaux de bords - 2h

• Présentation de tableaux de bords
• Indicateurs clés
• Pertinence de suivre ses statistiques

• Organiser l'entreprise : recettes, calcul des prix de revient
• Construire ses prix de vente en intégrant les charges de l'entreprise
• Améliorer la trésorerie
• Élaborer des tableaux de bord et des indicateurs clés

Pédagogie active, participative et expérientielle, basée exclusivement sur des méthodes participatives et

réflexives, des outils de pédagogie ludique et un travail sur la base des cas concrets des stagiaires.

Présentation par vidéo projecteur

Livret pédagogique

Un accès extranet dédié par participants, comprenant les supports pédagogiques, la possibilité d'échanger avec le formateur durant la formation.

L'assistance technique est gérée par CG Formation par mail à l'adresse contact@cgformation.fr

Évaluation orale en cours et en fin de formation selon une grille de compétences

Émargement

Questionnaire de satisfaction

• Construire ses prix de vente en intégrant les charges de l'entreprise
• Améliorer la trésorerie
• Élaborer des tableaux de bord et des indicateurs clés
• Organiser l'entreprise : recettes, calcul des prix de revient

Inscription depuis le catalogue de formation en ligne.

Validation de l'admission une fois le questionnaire de pré-formation complété, la convention de formation signée et l'acompte de 30 % réglé (sauf en cas de subrogation).